Mein Kräutergarten
Im Frühjahr 2002 habe ich unseren Kräutergarten angelegt. Unser leichter bis sandiger Heideboden bietet für die meisten Kräuter ideale Bedingungen. Zunächst hat Dirk die Wege und eine Umrandung aus Feldsteinen gebaut. Dafür hat er Steine mit einer flachen Seite herausgesucht, damit die Wege nicht zu Stolperfallen werden. Die so entstandenen kleinen Beete habe ich mit Buchsbaum eingefasst (5 Stück auf einen Meter). Zwischen die Büsche habe ich ab und zu ein kleines Eisenelement gesetzt.
Meine Kräuter stelle ich hier vor, wobei einige der Kräuter jedoch lediglich "Sommergäste" im Kräuterbeet sind und einige sich das Beet durch die Glaswand des Gewächshauses angucken müssen
Meine Kräuter sind lediglich für den Kochtopf bestimmt, mit Heilkräutern habe ich mich noch nicht beschäftigt.
Die Kräuter, außer solchen, die nur frisch zu verwenden sind, werden vor der Blüte geerntet und zum Trocknen an einen luftigen, dunklen Ort mit den Stängeln nach oben aufgehängt. Der Hausboden ist dafür bestens geeignet. Nach dem Trocknen werden die Kräuter ebenfalls dunkel gelagert
Ein gutes Essen sollte ausreichend gewürzt sein und dafür bieten sich zahlreiche Küchenkräuter an. Wer nicht nur auf fertige Snacks zurückgreift, sondern Wert darauf legt, ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten, kommt um eine gute Kräutermischung nicht umher. Die meisten Rezepte beinhalten Vorgaben, welche frischen Kräuter verwendet werden sollen. Da wir nun unseren eigenen Kräutergarten besitzen, habe ich die Gewürze stets frisch zur Hand. Die Kräuter in unserem Garten eignen sich für die gutbürgerliche, aber auch die mediterrane Küche.
Es ist überaus praktisch, immer frische Kräuter im Haus zu haben. Wer allerdings keinen eigenen Kräutergarten besitzt, kann auf verschiedene Alternativen zurückgreifen. Kräuter und Kräutermischungen gibt es sowohl frisch als auch getrocknet zu kaufen.
In den Begleittexten beschreibe ich nur meine eigenen Erfahrungen mit den Pflanzen und der Verwendung in der Küche, ich will hier kein weiteres "Kräuterlexikon" schreiben und übernehme auch keine Gewähr für die Verwendung.
Für eine detaillierte Beschreibung des Bauablaufs sowie eine Großbildansicht der einelnen Arbeitsschritte bitte auf die kleinen Vorschaubilder klicken oder rechts im Menü auswählen.
- (c) gvdohe 2003-2012