Thymian
(Thymus spp.)
Neben dem gemeinen Thymian habe ich noch einige andere Arten, unter anderem Zitronenthymian, der tatsächlich ein feines Zitronenaroma hat, im Kräuterbeet. Thymian ist mehrjährig. Er breitet sich rasch aus und wird bis zu 30 cm hoch. Man muss ihn zurückschneiden, sonst wird er schnell struppig und unansehnlich. Eintöpfen und Wildgerichten verleiht er die typische Würze und bei der Wurstherstellung ist er unerlässlich. Thymian läßt sich gut trocknen.
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