Petersilie
(Petroselinum crispum)
Petersilie ist wohl das bekannteste Küchenkraut - es gibt fast nichts, was sich nicht mit Petersilie verfeinern lässt! Eigentlich ist es eine zweijährige Pflanze, die bei uns aber meistens einjährig gezogen wird. Es ist durchaus praktisch, einen einjährigen und einen zweijährigen Bestand im Garten zu haben, man hat einen größeren "Erntehorizont". Es gibt krause und glattblättrige Petersilie. Letztere ist kräftiger im Geschmack, also eher für Fleischgerichte verwendbar. Petersilie kann man gut einfrieren, aber nicht trocknen.
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