Borretsch
(Borago officinalis)
Eine einjährige, sehr vermehrungsfreudige Pflanze, die ca. 80 cm hoch wird. Die Blätter und die leuchtend blauen Blüten sind essbar, schmecken aber nur frisch. Borretsch gehört kleingehackt zu Gurkensalat, schmeckt prima in Kräuterquark und ist ein wichtiger Bestandteil in der berühmten "Frankfurter Grünen Sauce" (zumindest für meinen Geschmack).
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